香煎鲍鱼的做法步骤图香煎鲍鱼怎么做好吃

发布时间:2019-10-02 18:23    信息来源:admin

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  1. 用剪刀把鲜鲍鱼从壳分离,注意剪掉内脏等脏东西,然后洗干净。用刀在光滑的一面割几道成花。

  2. 煮水,另外切一些姜片、葱段放进水,煮开后把鲍鱼放进水里,盖上锅盖焖一下,水开了就可以熄火,目的是去腥。

  3. 热锅放油,锅不要烧得太热,把辅料中的姜、蒜、葱切粒,稍稍煮一下就可以。

  4. 隔油盛起煮熟的姜、葱等辅料,把鲍鱼放在刚剩下的油里,两面各煎一两分钟。

  5. 把料酒、蚝油,生抽,老抽混合,倒进鲍鱼上,翻一翻鲍鱼,让两面都蘸上酱汁,盖上锅盖,把火关小,焖一分钟,上碟。然后把刚才煮熟的姜葱等辅料放在鲍鱼上。